MØDEFORPLEJNING

Grundsmag tilbyder økologisk mødeforplejning. Menukortet er sammensat ud fra bæredygtige principper om mindre kød, lokale råvarer og brug af råvarer  i sæson. Alt vores mad laves selvfølgelig fra bunden. 

Vores kaffe bliver ristet hos et lille lokalt kafferisteri på Musicon – MØRK. De henter selv bønnerne i Peru, hvilket sikrer at bønnerne altid er friskristede, og at vi kender forsyningskæden. 

Vand henter vi fra den danske grund og hælder på kander til jer. Vi skal passe godt på vores dejlige rene grundvand.  Derfor bruger vi 90-100% økologiske råvarer, som sparer mange 1000 liter grundvand om året for mødet med pesticider og sprøjtemidler. Vi tilbyder ikke vand på flaske. Er der specielle arrangementer, hvor ”kuvert” vand er nødvendig, køber vi vand i bæredygtig emballage.

Forplejningen afhenter I selv i spisehuset og tilbageleverer brugt service. Kontakt os for et tilbud på booking@grundsmag.dk

MENU

Kaffe og drikkevarer

Stempelkande økologisk kaffe og te 4 pers.   79 kr. pr. stk.

Stempelkande økologisk kaffe og te 6-7 pers.   149 kr. pr. stk.

Øko sodavand   35 kr. pr.stk.

Juice   35 kr. pr. stk.

Økologisk saft   35 kr. pr. stk.

Øl fra Brinkholm, Roskildes lokale øko brygmester   65 kr. pr. stk.

Vin – Økologisk rød, hvid eller rosé   195 kr. pr. flaske

Mousserende – Spumante  275 kr. pr. flaske

 

Snacks

Nødder og tørrede frugt   39 kr. pr. person

Frugt   25 kr. pr. person

Grøntsnacks med dip fx hummus   45 kr. pr. person

Dagens kage    42 kr. pr. person

 

Morgenmad 

Vælg mellem lille og stor anretning

 

Lille morgenmad    

Hjemmebagt surdejsbrød med smør, ost og marmelade

65 kr. pr. person                                                

 

Stor morgenmad

En delikat start på dagen, med små retter, hvor vi har lagt vægt på frisk frugt og godt bagværk.

  • Skyr i små glas med topping fx honning knas og bær
  • Hjemmebagt surdejsbrød
  • Skæreost Danbotype + Brie fra Naturmælk
  • Mini Croissant
  • Frisk frugt
  • Smør
  • Kaffe/the

159 kr. pr. person

 

Sandwich

Alle vores sandwich bliver lavet på surdejsbrød med frisk salat, urter og hjemmerørt kryddermayo

 

Grundsmags mør muh   135 kr. pr. stk.

Sandwich med ølbraiseret oksetykkam og syrnet kål

Syrlig pocheret hvid fisk   135 kr. pr. stk.

Sandwich med syrlig pocheret hvid fisk, salsa verde og glaskål

Vegansk   135 kr. pr. stk.

Sandwich med langtidsbagte tomater, saltbagt knoldselleri og sc. romesco

Mini sandwich   85 kr. pr. stk.

Sandwich kan laves i en miniudgave til fx reception eller let frokost

 

Share dinner eller buffet (frokost og aften)

Der er noget for enhver smag og vegetar/veganer bliver også mætte. Er i et helt selskab til en grøn middag eller frokost, kan vi sagtens finde alternativer til kødet. Maden er simpel, god og mættende og tilberedt af sæsonens friske økologiske råvarer.

  • Rillette af varmrøget laks med æbler, kapers og dild på grøn salat
  • 2 mættende salater af årstidens grønt (Vegetarisk))
  • 2 dips fx hummus, bønnepuré eller hjemmerørt krydderurtemayo
  • Små kartofler bagt med salt
  • Grundsmags glade gris – Langtidsbraiseret svinebov ELLER Braiseret oksetykkam
  • Saltbagt knoldselleri med stegte svampe
  • Surdejsbrød fra Grundsmags bageri + smør

350 kr. pr. person

 

Sødt

Trifli af sæsonens bær og frugter   55 kr. pr. person